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Sirtuine: cibi, dieta e ricette “Sirt”

Articolo di SoLongevity Research

Ha conquistato la cantante Adéle e come lei moltissime altre persone in tutto il mondo: la dieta Sirt è sempre più di moda. Ma non è solo questo: al di là degli slogan, diverse ricerche stanno portando alla luce come prediligere certi alimenti e ridurre l’apporto calorico abbiano un impatto positivo sul nostro organismo e possano aiutare a vivere bene più a lungo.

Restrizione calorica e digiuno intermittente sono modi per stimolare la produzione delle sirtuine Restrizione calorica e digiuno intermittente sono modi per stimolare la produzione delle sirtuine, le proteine della longevità, che sono correlate a un aumento della vita media in diverse specie animali.

Geni SIRT, sirtuine e Sirt diet

Il principio della dieta Sirt, da cui deriva il suo nome, è quello di stimolare l’attivazione dei geni SIRT, soprannominati geni della longevità, e quindi la produzione delle proteine sirtuine, la cui azione mette un freno al processo di replicazione delle cellule e ne favorisce la sopravvivenza, e fa diminuire l’infiammazione aiutando a prevenire alcune malattie. Di norma i geni SIRT si attivano in risposta a minacce o a stress metabolici, ma sembra che alcuni alimenti possano agire allo stesso modo. Come? Facendo leva su stimoli biochimici per potenziare la sintesi delle sirtuine. Alcuni di questi cibi simulano la restrizione calorica, altri sono tipici delle ricette fusion, un mix tra dieta mediterranea e asiatica

La dieta Sirt fa leva su stimoli biochimici per potenziare la sintesi delle sirtuine

Alcuni alimenti contengono molecole che sembrano avere interessanti effetti positivi sulla salute, prevenendo lo sviluppo di malattie infiammatorie

Va detto che non ci sono ancora evidenze scientifiche chiare sul fatto che una dieta basata su determinati alimenti possa stimolare la produzione di sirtuine e portare a dei benefici evidenti per la salute negli esseri umani. Esistono, invece, dati molto interessanti sulle proprietà di alcune molecole presenti in determinati cibi, su cui si sta concentrando la nutraceutica

Esistono dati scientifici interessanti sulle proprietà anti-aging di alcune molecole contenute in determinati cibi

Qualche ricetta della dieta Sirt

Tenendo ben presente quanto detto, nulla vieta di sperimentare qualche curiosa e fresca ricetta estiva della famosa Dieta Sirt che, oltre a prevedere un apporto calorico ridotto, fa uso di alimenti salutari e molto presenti anche nella diete mediterranea e fusion. Buon appetito!

Dieta Sirt La famosa Dieta Sirt, oltre a prevedere un apporto calorico ridotto, fa uso di alimenti salutari e molto presenti anche nella diete mediterranea e fusion

 

Sirt Super Salad

Ingredienti:50 g di rucola50 g di foglie di indivia100 g di salmone affumicato80 g di avocado, sbucciato, snocciolato e affettato50 g di sedano, gambo a fettine e foglie20 g di cipolla rossa, affettata15 g di noci, tritate1 cucchiaio di capperi1 dattero Medjool grande, snocciolato e tritato1 cucchiaio di olio extra vergine di olivasucco di 1⁄4 limone10 g di prezzemolo, tritatoPreparazione:Mettere le foglie di insalata (rucola e indivia) su un piatto o in una ciotola capiente.Mescolare insieme tutti gli altri ingredienti e servire con sopra le foglie.

Tabbouleh di grano saraceno e fragole

Ingredienti:50 g di grano saraceno1 cucchiaio di curcuma macinata80 g di avocado65 g di pomodoro20 g di cipolla rossa25 g di datteri Medjool, snocciolati1 cucchiaio di capperi30 g di prezzemolo100 g di fragole, mondate1 cucchiaio di olio extra vergine di olivasucco di 1/2 limone30 g di rucolaPreparazione:Cuocere il grano saraceno con la curcuma.Scolare e mettere da parte a raffreddare.Tritare finemente l’avocado, il pomodoro, la cipolla rossa, i datteri, i capperi e il prezzemolo e mescolare con il grano saraceno.Affettare le fragole e mescolarle delicatamente all’insalata con l’olio e il succo di limone. Servire su un letto di rucola.

Sirtfood Green Juice

Ingredienti:75 g di Cavolo riccio30 g di rucola5 g di prezzemolo a foglia piatta2-3 grossi gambi di sedano (ca 50 g), comprese le foglie1/2 mela verde di medie dimensioniUn pezzo di zenzero fresco (da 1 a 2,5 cm)succo di 1/2 limone1/2 cucchiaino raso di polvere di matchaPreparazione:Mescolare insieme cavolo, rucola e prezzemolo, quindi centrifugarle. L’obiettivo è ottenere circa 250 ml di succo di verdura.Centrifugare il sedano, la mela e lo zenzero.Aggiungere il succo di limone.A questo punto dovrebbero esserci circa 250 ml di succo in totale.Quando il succo è pronto per essere servito, versarne una piccola quantità in un bicchiere, quindi aggiungere il matcha e mescolare energicamente con una forchetta o un cucchiaino. Una volta sciolto il matcha, aggiungere il resto del succo e mescolare ancora.In base al proprio gusto, è possibile diluire con acqua naturale.

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Nicola Palmarini è uno dei principali esperti globali di innovazione nell’invecchiamento e nella longevità ed è il direttore del National Innovation Centre for Ageing (NICA) del Regno Unito, un’organizzazione globale sostenuta da un investimento iniziale del governo britannico e dell’Università di Newcastle per aiutare a co-innovare – insieme ai cittadini e alle organizzazioni pubbliche e private – servizi, tecnologie e prodotti e a proporli al mercato attraverso modelli di business innovativi, etici e sostenibili. È membro del Comitato scientifico di SoLongevity.

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